Avena, il cereale completo perfetto in tutte le diete
L‘avena ha conquistato il suo posto al sole tra gli alimenti naturali solo da qualche anno, in passato utilizzato soprattutto per nutrire gli animali è oggi uno dei cereali più completi e nutrienti che abbiamo a disposizione ha tantissime proprietà ed è inserita in tantissimi tipi di diete da quelle ipocaloriche a quelle per celieaci, vegani e vegetariani. L’avena può essere mangiata al naturale ma anche in fiocchi, forma più usata per una colazione completa e nutriente. Ma vediamo più in dettaglio quali sono i vantaggi nutrizionali che l’avena fornisce all’organismo: in primis è una fonte di carboidrati complessi e dunque non provoca picchi insulinici, da inoltre un energia a lungo termine inoltre se consumata da sola, incontaminata d’altri cereali, è ben tollerata dai celiaci. L’avena ha anche un alto contenuto di fibre, aiuta la digestione e contribuisce a tenere sotto controllo il colesterolo. Infine non si può non dire che questo particolare cereale  contiene i fenolici azotati, che prendono il nome di avenantramidi sono dei potenti antinfiammatori in grado di proteggerci dai tumori e di inibire la proliferazione delle cellule tumorali.
L’avena il cereale ben tollerato dai celiaci
L‘avena è d’aiuto anche nelle diete ipocaloriche, è un alimento che aiuta a placare la fame, di conseguenza è determinante per la riduzione del peso corporeo, ricco di proteine e di fibre solubili è un alimento completo che fornisce principi benefici e necessari all’organismo per stare bene. Cosa non da poco è che l’avena è ricca di lisina principio essenziale  per vegetariani e vegani per assumere gli amminoacidi essenziali necessari per la formazione delle proteine. Ovviamente come ogni alimento anche l’avena ha alcune controindicazioni, la più importante riguarda gli allergici al nickel, è infatti mal tollerata da chi soffre di questa allergia. L’uso in cucina dell’avena è oggi molto frequente: dalla colazione, alle zuppe questo cereale è prezioso anche per biscotti e dolci è infatti possibile acquistarlo anche sotto forma di farina.
