Salsa di pomodoro: i vantaggi per il benessere fisico
Il pomodoro è uno dei prodotti maggiormente privilegiati e salutari del nostro territorio: versatile adatto anche nei regimi alimentari dietetici anche se in alcuni casi viene demonizzato è sicuramente un alimento da consumare con piacere e tranquillità. In particolare la salsa di pomodoro è stata nei mesi scorsi oggetto di studio da parte dei i ricercatori dell’Università Politècnica di València che ne hanno esaminato alcuni aspetti caratteristici facendo riferimento soprattutto ai suoi requisiti di base e alle sue reazioni chimiche. I ricercatori coscienti che la salsa di pomodoro ha un’efficacia diretta sull’intestino e sulla flora batterica buona hanno effettuato delle analisi specifiche per confermare le proprietà probiotiche dei pomodori. Lo studio è partito dall’interazione fra gli antiossidanti della salsa e i batteri intestinali e ha accertato un potente potere antiossidante dei pomodori in grado di contrastare la forza negativa dei radicali liberi.
Pomodoro: un toccasana contro i radicali liberi
All’analisi dei ricercatori i pomodori perini maggiormente ricchi di Lactobacillus reuteri. La dottoressa Dr. Ana Belén Heredia ha affermato l’esito positivo della ricerca:”Abbiamo lavorato con pomodoro crudo e cotto per determinare l’effettiva interazione della salsa sulla flora batterica intestinale. Abbiamo scoperto che consumare pasti a base di salsa di pomodoro cotto aumenta la salute dei batteri buoni”. Ovviamente i risultati vanno esaminati con cura e applicati solo nei casi opportuni, è infatti scontato che il consumo di salsa di pomodoro e annessi va scoraggiato nei casi si sia in presenza di gastrite e patologie simili. In ultima analisi va comunque detto che il pomodoro, ricerche a parte, è un’alimento dalle molteplici preparazioni adatto per le insalate a crudo ma anche per realizzare sughi e salse speciali, inoltre la presenza sul territorio italiano di tantissime qualità e tipi ne permette un consumo anche a chi, per varie ragioni, non ne può abusare.
