Con il post odierno ci focalizziamo sulla dieta vegana, analizzandone caratteristiche e alimenti, dopo una presentazione generale. Nota come Vegan, più che essere una semplice dieta, è un vero e proprio rifiuto di ogni forma di sfruttamento degli animali in tutti campi. Quindi alimentazione inclusa. A differenza del vegetarianismo che tollera la presenza di uova, formaggi, miele, latte, poiché derivati animali, questi alimenti non rientrano nella dieta vegana.
Ultimamente, la dieta vegana e il vegetarianismo vanno molto di moda e non solo tra i cosiddetti salutisti. Di certo, vicende come la mucca pazza e l’aviaria hanno contribuito alla diffusione di questo stile di vita.
Definizione della dieta vegana: caratteristiche e alimenti, pregi e difetti
Di caratteristiche e alimenti della dieta vegana abbiamo già detto della rinuncia totale ai cibi di origine animale e dei derivati. Ma il discorso è ben diverso, se si tengono in considerazione i diversi modelli alimentari del vegetarismo.
- Una variante della dieta in oggetto è quella eco-vegana che ammette il consumo di alimenti vegetali provenienti dalle coltivazioni biologiche,
- La dieta vegetariana vieta il consumo di carne e pesce (molluschi e crostacei inclusi), mentre i derivati animali sono tollerati. l lacto-vegetariani devono rinunciare sia a carne e pesce che alle uova.
- Chi segue la dieta crudista è obbligato a limitarsi al solo consumo di frutta cruda e di verdura cruda.
- Nella dieta fruttista è possibile consumare solo frutta, semi germogliati e semi oleosi.
Dopo aver visto la dieta vegana, caratteristiche e alimenti inclusi, è opportuno analizzare pregi e difetti. I primi sono superiori ai secondi, visto che se questo stile di vita ha origini storiche antichissime un motivo ci sarà . La prevenzione contro le malattie più legate ai ritmi frenetici della nostra generazione è di certo il pregio principale della dieta vegana e di quella vegetale in tutte le sue declinazioni. Seguendola si riducono i rischi di obesità , di diabete, di ipertensione, di malattie alle coronarie e di cancro al colon.
Tra i difetti, molti nutrizionisti lamentano la carenza di vitamina D, di ferro, di proteine, di vitamine B12 e, nel caso di rinuncia al latte, di calcio.
